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标明菜品热量,让反浪费更有温度

发表日期:2020-08-15 20:12  作者:admin  浏览:

资料图

厉行节约,拒绝餐饮浪费,事关个人品德,关乎粮食安全,兹事体大。如何倡导文明餐桌、减少餐饮浪费,不同主体有不同举措。有些毫无争议,如“大胃王”式直播遭唾弃,有些则有商榷空间。

日前,一些城市餐饮业协会发出“N-1点餐模式”倡议,即10位进餐客人只能点9个人的菜。倡议一出街,立即引起围观,在肯定倡议初衷的前提下,对于操作细节,意见出现了分化,赞弹皆有。有人认为,此模式过于简单机械,缺乏可操作性与约束力。倡议本来就是提议,属于宣示性条款,刚性与可操作性不足并不是什么大毛病,在我看来,让人不爽之处在于,它干预了消费者的权利。浪费固然可耻,在法律没有明令禁止的背景下,以此作为限制消费者权利的理由并不特别充分。

此时,我们来看另一个倡议??广东省餐饮服务行业协会12日发布《关于“拒绝餐饮浪费”的行业倡议与实施指引》,号召全省餐饮经营单位在菜单中注明菜品重量、热量,周期性统计消费“剩菜指数”评估体系,淘汰“剩菜指数”较高的菜品。标明菜品重量、热量,一个细节就让广东省餐饮协会的倡议有了温度和精度。一方面,倡议者不是简单地限制消费行为,而是替消费者着想??多点菜不仅容易造成餐饮浪费,过多摄入热量还损害健康;另一方面,充分尊重消费者权利,把主动权与选择权交给消费者。作为消费者,看到这种倡议,心理“抵触系数”会低得多。

国外某大学曾经做过一个实验,得出以下结论,在食物图片上标注热量会影响人脑对食物的反馈,从而让食物不那么诱人,有助控制食欲。有的国家还规定,餐厅或快餐店必须在菜单中标明菜品卡路里。在菜品中标热量,让消费者了解某种食物的卡路里含量,有助于他们选择更加健康的饮食。随着国人的生活水平和健康意识不断提高,许多人也开始关心食物的卡路里,广东省餐饮行业协会以卡路里说事,让倡议更有说服力。

同题作文,能拿高分的,总是那些接地气的、以情动人的作者。同为倡议,为何有的让人觉得不可爱,有的让人感受到温暖?关键在细节。首先,倡议者要明白自身的角色、摆正自己的位置,不可越位。作为行业协会,对会员企业做出一些要求是可以的,但对消费者进行干预是不合适的。其次,要换位思考,多从服务对象??会员企业、消费者的角度看问题、找对策。再次,要进一步提升决策的柔软度、精细度,做到以理服人。

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