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不管家里多穷,这4种剩菜要扔掉不要隔夜吃,影响家人

发表日期:2020-07-22 21:19  作者:admin  浏览:

推荐语:像现在天气越来越热了,如果当天晚上吃不完的饭菜,第二天最好就不要再吃了,很可能因为没有保存好就变质了,吃下去对身体不好!

隔夜菜一般而言就是指的放置时间超过12小时左右的菜,与过不过夜没有绝对关系,但是往往隔夜菜确实多是因为前一天晚上剩下来的,所以多称作是隔夜菜。我们都被灌输这样的一个思想,那就是吃隔夜菜是不利于健康的,当然这大概是没错的,因为隔夜菜放置在空气环境中,会滋生各种细菌,导致食物发生变味变质情况,尤其是有的食物隔夜之后重复加热,可能还会产生有害物质对身体不利,不过也并不是每种食物都不能隔夜,如果食物本身放置低温环境下,周边比较干净,并且食物是比较耐保存的,不会受到重复加热的影响就是可以隔夜的,当然实际情况下这种食物是很少的。在生活中存在更多的不利于身体健康的隔夜菜。不管家里多穷,这4种剩菜要扔掉不要隔夜吃,影响家人健康。

1.各种叶子蔬菜

叶子蔬菜是蔬菜中非常大的类别,比如白菜,空心菜,包心菜等等都是属于叶子蔬菜,这些蔬菜要吃新鲜的,并且烹饪要用大火,因为长时间的烹饪,会导致叶子变老吃起来味道差,还会损失大量的营养,而叶子蔬菜也是最好不要隔夜吃的,因为叶子里面含有较多的无机盐,比如硝酸盐,蔬菜隔夜以后,亚硝酸物质会显著上升,长期吃隔夜蔬菜可能会导致细胞突变。

2.汤

有汤的菜尤其是要注意保存,特别是专门炖的汤,因为汤虽然覆盖了菜的表面减少了菜与周围空气的接触,但是更多微生物更容易在汤里面生存和繁殖,毕竟汤里面养分也是很充足的,而且便于细菌的活动,汤的变质速度往往比一般的才更快,所以汤最好不要隔夜,如果实在不想浪费第二天最好重新加热再吃,因为细菌污染过的食物容易引起腹泻。

3.裂开的溏心蛋

鲜鸡蛋保存时间长,但是煮熟以后保存时间就大大缩短了。煮熟的鸡蛋一般而言,如果是放在低温环境下,隔夜超过12个小时候吃起来问题不大,但是如果是半生半熟的溏心鸡蛋则不利于保存,可能会存在变味变质的情况发生,尤其是裂开的溏心蛋,因为鸡蛋最容易变质的就是蛋黄了,所以鸡蛋隔夜要注意保存方法,可以在鸡蛋表面涂油,涂酒精再放冰箱可以延长保质期。

4.海鲜

如果大家将海鲜隔夜后再吃,就会明显感觉海鲜的肉特别碎,而且发粘像泥一样,其实这是因为海鲜中含有较多的蛋白质降解导致的,海鲜蛋白质含量高,并且容易受到破坏,在这样的情况下很容易变质,受到细菌的污染,人吃了这样的海鲜可能引起腹泻,还会对肝脏有一定影响,所以海鲜最好还是不要隔夜吃。

不管家里多穷,这4种剩菜要扔掉不要隔夜吃,影响家人健康。

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